Recubrimiento de envases de hojalata: una barrera tecnológica para proteger la frescura y el sabor de los alimentos
En la industria alimentaria, la hojalata tiene una larga historia y un rendimiento excelente como material elegido para los envases de latas. Su eficacia se debe en gran medida al revestimiento especial impreso en la superficie interior. Estos recubrimientos no solo desempeñan el papel de prevenir la interacción química entre los alimentos y las paredes de las latas, sino que también garantizan la frescura, el sabor original y el almacenamiento, transporte y valor de venta a largo plazo de los alimentos.
Rendimiento y selección del recubrimiento.
La tarea principal del recubrimiento en la superficie interior de las latas de hojalata es proporcionar resistencia a la corrosión para resistir la erosión causada por diversos ingredientes de los alimentos. Al mismo tiempo, el recubrimiento debe tener buena adherencia y flexibilidad para garantizar que no se caiga ni se agriete durante el procesamiento y el transporte. Que no sea tóxico ni tenga sabor es un requisito básico para garantizar la seguridad alimentaria. Además, el recubrimiento debe poder resistir el calentamiento durante la soldadura por resistencia de alta frecuencia y la cocción a alta presión a 121°C después del enlatado sin perder su rendimiento.
El tipo de recubrimiento elegido depende del contenido de la lata. El recubrimiento de resina epoxi-fenólica tiene el rango de aplicación más amplio, tiene buena resistencia a la corrosión de alimentos ácidos y tiene una excelente adhesión y flexibilidad. Debido a su buena flexibilidad y resistencia al azufre, el recubrimiento de resina acrílica es especialmente adecuado para verduras, sopas y alimentos que contienen sustancias que pueden producir manchas de azufre. Los recubrimientos de resina fenólica son conocidos por su excelente cobertura y resistencia química, pero su adhesión a las superficies de hojalata es levemente pobre, especialmente cuando el recubrimiento es grueso.
Fenómeno de tinción de sulfuro y selección de recubrimiento.
Los compuestos que contienen azufre existen naturalmente en alimentos animales y vegetales. Durante el procesamiento térmico de las latas, se descompondrán para producir iones de sulfuro y sulfuro de hidrógeno libres, formando manchas de sulfuro. Aunque las manchas de azufre no tienen un impacto sustancial en la calidad de los alimentos, pueden afectar las intenciones de compra de los consumidores. Por lo tanto, al imprimir láminas de hojalata, los técnicos de producción deben elegir recubrimientos con buenas propiedades antisulfuración en función de las características del alimento que se va a enlatar.
La importancia del espesor del recubrimiento
Otro propósito importante de imprimir recubrimientos en las paredes internas de las latas de alimentos es evitar que se disuelvan grandes cantidades de estaño, pero algunos alimentos requieren cierta disolución de estaño en la lata para mantener su apariencia y sabor. Por lo tanto, es necesario controlar el espesor del recubrimiento dentro de un rango determinado. En términos generales, se requiere que el espesor del recubrimiento en la pared interior de la lata esté entre 3,5 y 6,0 g/m² para permitir que se disuelva una cantidad adecuada de estaño para formar iones de estaño libres. Para alimentos ácidos, como espárragos, brotes de bambú de agua clara, etc., el proceso de "capa de recubrimiento compuesto" se puede utilizar para aumentar la densidad del recubrimiento, reducir la porosidad y mejorar la adhesión y flexibilidad del recubrimiento a través de los "tres Recubrimientos y método de dos horneados.
Hongfeng Metal: Experto en la producción de tapas de hojalata de fácil apertura
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En resumen, el recubrimiento de hojalata para envases sirve como una importante barrera protectora para las latas de alimentos, y su desempeño y selección están directamente relacionados con la calidad de los alimentos y la experiencia de compra del consumidor. Como experto en la producción de tapas de hojalata de fácil apertura, Hongfeng Metal ha contribuido con su propia fuerza al desarrollo de la industria alimentaria.